Food and Drink -  手作り味噌   2017/04/11


去年の9月、母のお友達グループに混ぜてもらってお味噌を作りました。

そのときに作ったお味噌を寝かせて寝かせて7ヶ月。
作ったときは白っぽかった味噌が少しずつ少しずつ濃くなっていい感じの色合いになりましたよ。

もっと寝かせていたら赤味噌になるんでしょうね。

でもウチの長男、赤味噌があまり好きでないのでね、この辺りでいただくことにします。



2週間でできあがる味噌もそれなりに美味しかったけど、
7ヶ月寝かせた味噌は香りがほんとにいい。

今日はこのお味噌とジンジャーシロップを混ぜたものに
豚肉を漬け込んで味噌漬けにしてます。

きっと美味しい味噌漬けができるはず。

味噌の配合

大豆(乾燥時) 500g
塩 240g
麹 1kg

さて、シドニーも朝晩かなり冷え込むようになりました。
夏時間が終わっちゃったので、夕飯後のお散歩ももう真っ暗。
んで空気もシンと冷たいので顔の毛穴がキュっと引き締まる感じ。

こんな冷え込む夜はゆっくりとバスタブにつかりたいところなんですが、
バスルームのリノベーション、雨続きで延び延びになっていた上、
夫が来週からホリデーを取るのでホリデー中はリノベーション業者に出入りをしてほしくないとか
なんだかんだで2ヶ月経ってしまいました。

新しいバスルームになったら
Lushであんなバスボムやこんなバスボムを買いこんで、、、と
もう妄想しつくしてしまいまたよ。



Food and Drink -  またPho   2017/03/15


今日もシドニーはものすごい雨でした。
ほんとに雨が多くていやになる。

さて、昨日作ったフォーのスープがまだ残っていたので
次男のリクエストに答えてまたもやフォー。
母はフォーがあまり好きでないのでおでんを作ってました。

なので今日の夕飯はフォーとおでん。

変な組み合わせ。

昨日は間違えてパッタイの麺だったけど、
今日は夫がフォーの麺を買ってきてくれた。

これがフォーの麺。



ちゃんと 「PHO」って書いてあるね。



完璧なフォーのできあがり。



Food and Drink -  Pho   2017/03/14


もうすぐ次男のお誕生日なのでね、
何が欲しくて何が食べたい?と聞いたら
欲しい物は特になく、フォーをひたすら食べたい と。
プレゼントはいらないから2日に1回フォーを食べたい と返ってきた。

次男は無類のフォー好きなのです。

当日は次男がお気に入りのベトナミーズレストランで食事をするとして、
2日に1回のフォーなんて、それは無理やね と言ったら、
だったらお家でいつでも食べられるように1回作ってみて!とお願いされましたよ。

プレゼントをいらないってくらいだからよっぽどフォーが好きなんだなと
昨日初のフォー作りに挑戦してみました!

レシピはここから。
www.inspiredtaste.net/4307/vietnamese-soup-pho/

動画なのでとっても分かりやすい。

シナモンやら八角やら数種類のスパイスと一緒に牛骨をコトコト煮ること6時間弱。
最初に入れたお水の量の半分くらいになったら
仕上げにフィッシュソースとお砂糖と塩で味を調えたらできあがり!

もうびっくりですよ。

スープはお店で食べるフォーそのもののスープができあがった。

ただ麺がさ、どれか分からず見た目でこれかなーと買ってきたのが
パッタイ用の麺でしたよ(汗)

それでも次男 「麺はちょっと違うみたいだけど、ほんもののフォーだ!」 と大喜びで
おかわりして茹でてあった麺を全部平らげた。

こんなに喜んでくれれば時間をかけて作った甲斐がありました。
次回は麺を間違えないようにしないと。



Food and Drink -  Katsu sand   2016/12/24


今日から夫は2週間のホリデー。
昨日はお昼に夫をピックアップしてレッドファーンのカフェまで行ってきましたよ。

メルボルンでの旅行で
Supernormalというレストランのカツサンドを食べ損ねちゃったのでね、
カツサンド、食べたかったなーと愚痴っていたら
シドニーにも日本のカツサンドが食べられるカフェがあるんだって!

Oratnek

覚えにくい名前のカフェだなーと思ったら、
逆から読むと「ケンタロウ」
オーナーは日本人の方なんだそうです。

なので抹茶のデザートがたくさん!
オムライスもある!

カフェの雰囲気もよくて
スタッフもとってもフレンドリー。
ワンちゃん連れでもいいみたい。
まー、うちのエンちゃんはお行儀が悪いので連れていけませんがね。



オムライスはフツーだったけど、
カツサンドはとってもジューシーな厚切りポークにパリッパリのクラックルの皮つきなもんだから
美味しくないわけがない。

どうもご馳走様でした。

さて、日曜日はクリスマス。

もう子供じゃないんだからツリーは出さなくてもいいよねと思っていたら
「クリスマスは子供だけが祝うものじゃなくて、大人にも子供にもスペシャルな日なんだよ」と
次男に論された。



家族が1人増えるとプレゼントの量も増えてツリーの下が賑やか。

ただ、夫へのプレゼントがまだ届かないの。
クリスマスまでに届くというので子供たちと私とで出し合ってオンラインでオーダーしたのだけど、
イタリアを出発して今ドイツ。
絶対に無理じゃんね。



Food and DrinkD! -  Mix juice   2016/05/07


最近朝晩冷え込みますね。
湯たんぽをもう1つ買い足してお腹と背中にあててますよ。
先月ぎっくり腰をしてから何となく腰に違和感というか、
またやってしまいそうな前兆を感じるのでかなり慎重に行動してます。

今朝は夫がミックスジュースを作ってくれた。
大阪のミックスジュースらしい。



牛乳、バナナ、フルーツの缶詰をシロップごとミキサーでガーッとやるそうだ。

日本でミックスジュース自体を飲んだことないからさ、
大阪のミックスジュースやで と言われてもよく分からないけど、
でも美味しかったです。
朝からコップなみなみを2杯も飲んじゃったのでお腹ちゃぷちゃぷ。

かなり高カロリーそうなので今日はたくさん歩かないと。

たくさん歩いたあとはプールに飛び込みますよ。
夏のプールよりもこの時期のプールの方が水がキーーーンと冷たくて
すごく気持ちがいいのです。
サウナのあとの水風呂と同じですね。

次男が「こんなに冷たいのによく入るね」と言うけど、
ちゃぽんと飛び込んでさっさと出れば、寒いどころか逆に体がポカポカしてくるのですよ。



以前のはこちら